Continuate a mescolare con una frusta durante tutto il tempo, altrimenti si formeranno grumi o brucerà. Lascio bollire dolcemente, mescolando. Poi aggiungo aceto e zucchero finché non ottiene un sapore gradevole. Poi arriva la cosa più importante di tutte: mezzo barattolo di senape mediamente piccante. Continuare a mescolare bene.
Ora condite con sale e pepe e lasciate sobbollire. Aggiungo le uova sgusciate al sugo in modo che assorbano un po’ di sapore.
Mi piace molto farlo con le patate, ma ai miei figli piace anche il purè di patate.
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