Ingredienti necessari:
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Scorza grattugiata di un limone
3 yogurt greci (125 grammi ciascuno)
4 albumi d’uovo
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di zucchero (aggiuntivi)
4 cucchiai di amido di mais (facoltativo, puoi scegliere di non usarlo o sostituirlo con farina di grano)
1 mela grande, grattugiata
Come preparare la torta allo yogurt senza farina:
Preparazione dei tuorli d’uovo:
In una ciotola sbattete i tuorli con 4 cucchiai di zucchero fino a quando il composto raddoppia di volume e assume un colore bianco crema.
Aggiungere l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata alla crema di tuorli.
Meringa perfetta:
In un’altra ciotola, montare a neve ferma gli albumi.
Aggiungere il succo di mezzo limone e gli altri due cucchiai di zucchero, continuando a sbattere con la frusta fino a formare dei picchi rigidi.
Mescolare gli ingredienti:
Se scegliete di utilizzare l’amido di mais, mescolatelo con i tuorli d’uovo fino a quando non sarà completamente amalgamato e senza grumi.
Incorporare delicatamente la meringa e lo yogurt al composto di tuorli, utilizzando una spatola e movimenti delicati per evitare che l’aria si accumuli nel composto.
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