Preriscaldare il forno a 180 °C.
Cuocere i toast per 10-12 minuti, finché la schiuma degli albumi non diventa dorata.
Servire:
Servire immediatamente il toast con formaggio e uova, guarnito con prezzemolo fresco o erba cipollina.
Suggerimenti e varianti:
È possibile variare il sapore del formaggio, utilizzando formaggio affumicato o addirittura Camembert.
È possibile aggiungere alla spuma degli albumi anche del prosciutto tritato, della pancetta o delle verdure.
È possibile anche spalmare uno strato sottile di burro o formaggio cremoso sul pane tostato.
Si possono anche cospargere con chicchi di mais tostati.
Importante:
Montare a neve ferma gli albumi, altrimenti la nuvola si sgonfierà.
Maneggiare il tuorlo con cura per evitare che si rompa.
Il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Tenete d’occhio il toast per evitare che bruci.
Buon appetito!