Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato, livellando la superficie con una spatola. In una piccola ciotola, mescolate 60 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella. Cospargete uniformemente il composto sulla superficie dell’impasto.
Cuocete in forno per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non ne esce pulito.
Lasciate raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Varianti e consigli
Per un sapore più ricco, provate ad aggiungere all’impasto una manciata di frutta secca tritata, come noci o noci pecan. Potete anche aggiungere frutta secca come uvetta o mirtilli rossi per una maggiore consistenza. Se preferite un sapore di cannella più pronunciato, aumentate la dose di cannella nell’impasto a 1,5 cucchiai. Per una versione più sana, sostituite metà della farina 00 con farina integrale e sostituite lo zucchero semolato con zucchero di cocco o miele.