La torta al burro extra umida, preparata secondo la ricetta della nonna, che riesco sempre a preparare!

1. Per l’impasto lievitato, scaldare il latte fino a renderlo tiepido, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro, l’uovo e il sale, sciogliere il lievito e aggiungere il tutto alla farina. Impastare fino a ottenere un impasto liscio, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 40-50 minuti.
2. Impastare brevemente di nuovo l’impasto su una superficie infarinata, stenderlo su una teglia unta e fare delle fossette nell’impasto con la punta delle dita. 3. Mettere qualche fiocchetto di burro nella cavità. Mescolare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le mandorle e cospargere l’impasto. Coprire e lasciare lievitare la torta in un luogo caldo per altri 25 minuti.
4. Cuocere in forno preriscaldato (calore superiore/inferiore) a 200 °C per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi tagliarla in quattro fette e tagliarla orizzontalmente.
5. Preparare un budino con il latte, la crema pasticcera e lo zucchero. Distribuire uniformemente il budino tiepido sugli strati inferiori della torta, adagiarvi sopra gli strati superiori e mettere la torta in frigorifero per circa 2 ore (se si ha fretta, metterla in freezer per 5-10 minuti). Tagliare nuovamente le fette di torta in quattro parti prima di servirle.