Aggiungete il pangrattato e mescolate bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Aggiungete quindi la cipolla grattugiata e l’erba cipollina, mescolando ancora. Libro.
Scaldate una padella con metà del burro (3 cucchiai) e fatevi rosolare l’aglio, il peperone tritato e la carota grattugiata. Togliere e mettere da parte.
Nella stessa padella aggiungete il burro rimasto (3 cucchiai) e fate rosolare la cipolla tritata con i funghi.
Su una superficie rivestita di carta da forno, distribuire uniformemente la carne condita, formando un rettangolo sottile.
Distribuire i peperoni saltati sulla carne, lasciando un bordo libero in orizzontale per facilitarne l’arrotolamento.
Aggiungete poi le fette di pancetta (facoltativo), la cipolla soffritta con i funghi e completate con parmigiano grattugiato o mozzarella.
Utilizzando la carta da forno, arrotolare la carne orizzontalmente, formando un rotolo svizzero.
Sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca e arrotolare le estremità della carta come una caramella. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate del purè di patate e un’insalata tropicale da accompagnare (facoltativa).
Per completare il rotolo svizzero, mescolate in una ciotola la salsa di pomodoro, la senape di Digione, la salsa Worcestershire (o la salsa di soia) e i semi di coriandolo fino a ottenere una salsa liscia.
Spennellare il panino cotto e cuocere per altri 10 minuti.
Servire immediatamente con i contorni scelti.