Chiudete la pentola a pressione senza aggiungere acqua. I succhi rilasciati dalla carne e dalle cipolle saranno sufficienti a creare vapore all’interno della pentola una volta che inizierà a riscaldarsi.
Cuocete a pressione per circa 30 minuti. Questo tempo può variare leggermente a seconda delle dimensioni e dello spessore delle bistecche.
Finitura:
Dopo 30 minuti, spegnete il fuoco e lasciate che la pressione si sgonfi naturalmente prima di aprire la pentola. Questo garantisce che la carne continui a cuocere nel vapore residuo, massimizzandone la succosità.
Una volta che la pressione si è sgonfiata, aprite la pentola e verificate che la carne sia tenera e si sfaldi. Se necessario, potete rimettere la pentola sul fuoco per qualche altro minuto.
Preparazione:
Servite le bistecche calde, guarnite con cipollotti verdi tritati per un tocco di freschezza. I cipollotti cotti possono essere utilizzati come contorno o trasformati in una salsa frullandoli con un po’ del sugo di cottura in un frullatore.