Ingredienti necessari
3 uova
5 gocce di essenza di vaniglia
1 lattina di latte condensato (395 g)
150 g di cocco grattugiato (a scaglie)
200 ml di latte di cocco
1 pizzico di sale
3 cucchiai rasi di amido di mais (circa 30 g)
1 cucchiaio di lievito in polvere (14 g)
Preparazione
1. Preparazione dell’impasto
☑ Rompere le 3 uova in una ciotola e aggiungere le gocce di essenza di vaniglia.
☑ Sbattere le uova con la vaniglia per 1 minuto, fino a ottenere una leggera schiuma.
☑ Aggiungere il latte condensato e mescolare bene fino a quando non sarà ben incorporato.
☑ Aggiungere il cocco grattugiato, il latte di cocco e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Completamento dell’impasto
☑ Incorporare delicatamente l’amido di mais, assicurandosi che non si formino grumi. ☑ Infine, aggiungi il lievito e mescola delicatamente per mantenere l’impasto leggero.
3. Preparazione alla cottura
☑ Ungi una teglia quadrata (20 cm x 20 cm) con margarina o olio.
☑ Versa l’impasto nella teglia, livellando la superficie con una spatola per una cottura uniforme.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇