Infine, aggiungete gli spinaci e fateli appassire; prenotare.
Mescolare la base di uova
In una grande ciotola, rompete le uova e sbattetele leggermente con una frusta.
Aggiungere il latte, la farina di frumento, ½ cucchiaino di sale e pepe nero; mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la mozzarella, l’erba cipollina e il prezzemolo.
Unisci tutto
Aggiungere gradualmente al composto di uova le patate cotte, le zucchine grattugiate (scolate) e il pollo e gli spinaci saltati.
Mescolare con cura per distribuire bene gli ingredienti senza rompere troppo le patate.
Cuoci il tuo piatto
Ungere una teglia da forno di medie dimensioni con olio d’oliva oppure utilizzare carta da forno.
Versare il composto di uova e verdure sulla superficie, livellando.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Se desiderate più croccantezza e colore, aggiungete altra mozzarella e lasciate in forno per altri 10 minuti.
Suggerimenti per esaltare il sapore
Formaggi misti: provate ad aggiungere feta sbriciolata o parmigiano grattugiato insieme alla mozzarella.
Versione vegetariana: sostituisci il pollo con funghi saltati, melanzane o cubetti di tofu.
Tocco aromatico: aggiungere un pizzico di noce moscata o di erbe aromatiche essiccate (timo, origano) al composto di uova.
Per una consistenza più corposa, cospargere con anacardi tritati o semi di girasole prima di infornare.
Riposo prima di servire: attendere 5 minuti fuori dal forno affinché il composto si rassodi e sia più facile tagliarlo a fette perfette.
Con verdure colorate, proteine magre e tutto il comfort del formaggio fuso, questo piatto al forno unisce praticità e sapore in un’unica preparazione.
Facile da assemblare e versatile nelle varianti, si abbina bene a ogni pasto della giornata: da un pranzo leggero a una cena in famiglia. Godere!