Brioche al latte: il pane più soffice e soffice che tu abbia mai sfornato!

Ingredienti
3 ½ tazze (440 g) di farina per pane (o farina 00, se necessario)
¼ di tazza (50 g) di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
2 ¼ cucchiaini (1 bustina) di lievito istantaneo
½ tazza (120 ml) di latte intero caldo (circa 43 °C)
3 uova grandi (a temperatura ambiente)
½ tazza (115 g) di burro non salato, ammorbidito (più altro per ungere)
1 cucchiaio di latte o uovo sbattuto (per spennellare)
Istruzioni passo passo
1. Impastare
In una planetaria con gancio, unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungere il latte caldo e le uova, quindi impastare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo (circa 2 minuti).
Aumentare la velocità a media e impastare per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio. 2. Aggiungere il burro (lentamente!)
Con la planetaria in funzione, aggiungere il burro ammorbidito un cucchiaio alla volta, aspettando che ogni pezzo sia completamente incorporato.
Impastare per altri 8-10 minuti fino a quando l’impasto non sarà setoso, elastico e si staccherà dalla ciotola.
3. Prima lievitazione (lasciarlo riposare!)
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