Tagliare la bistecca in 4 porzioni. Mescolare farina, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Battere la bistecca con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 1,2 cm. Infarinare con la farina aromatizzata.
2️⃣ Rosolare la carne
Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare le bistecche per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Toglierle dal fuoco e metterle da parte.
3️⃣ Saltare le verdure
Nella stessa pentola, cuocere cipolla, sedano e carote per 5 minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto.
4️⃣ Cuocere a fuoco lento
Aggiungere pomodori, salsa di pomodoro, brodo, salsa Worcestershire, timo e alloro. Rimettere le bistecche nella pentola, versando la salsa sopra.
5️⃣ Brasare
Coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore (oppure cuocere in forno a 165 °C) fino a quando la carne non sarà tenera. 6️⃣ Servire
Eliminare la foglia di alloro. Servire le bistecche con il sugo su purè di patate, tagliatelle all’uovo o riso.