Ingredienti
1 kg di manzo (taglio principale o falso filetto)
3 spicchi d’aglio
un po’ di sale
un po’ di pepe
1 carota (grande)
3 gambi di sedano
3 cipolle
3 cucchiai di olio d’oliva
1 foglia di alloro
2 cucchiaini di timo
3 chiodi di garofano
400 ml di vino rosso (forte)
4 pomodori
750 ml di brodo
2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
preparazione
Per prima cosa lavate la carne e asciugatela. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine.
Forare la carne con un coltello affilato e cospargerla di aglio.
Salare e pepare la carne. Lavare, pulire, sbucciare e tagliare a dadini le carote, il sedano e le cipolle.
Quindi scaldate l’olio in una casseruola e fate rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio.
Poi aggiungete le verdure e le cipolle e fatele rosolare.
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