Gli ingredienti
5 uova
200 g di zucchero
200 g di mandorle tritate
30 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
300 g di copertura al cioccolato fondente
250 ml di panna
20 g di stabilizzante per panna
2 lattine di mandarini (peso sgocciolato 175 g ciascuna)
preparazione
Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare le mandorle tritate, la farina e il lievito.
Poi tritate il cioccolato di copertura, aggiungetene 100 g e mettete da parte il resto.
Ora versate l’impasto in uno stampo a cerniera (Ø 26 cm) rivestito con carta da forno e imburrato e fate cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/forno ventilato: 160 °C) per circa 45 minuti.
Quindi, tagliare un cerchio nella base della torta e svuotare la parte superiore con un cucchiaio senza danneggiare la parte inferiore della base (vedere video). Sbriciolare i pezzetti di torta svuotati.
Ora montate la panna con lo stabilizzante. Incorporare le briciole di torta sbriciolate e i mandarini in scatola scolati.
Ora versate il composto cremoso sulla base della torta e stendetelo formando una cupola. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
La crema viene stesa in una bella cupola
Quindi fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato rimasto e lasciatelo raffreddare leggermente.
Ricoprite la torta di ghiaia con il cioccolato e mettetela in frigorifero per qualche ora.
Buon appetito