Ingredienti
300 g di farina
60 g di zucchero
1 bustina di lievito secco
1 pizzico di sale
50 g di burro morbido
1 uovo
150 ml di latte caldo
Per il crumble
250 – 300 g di farina
250 g di burro freddo
250 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Per la glassa:
250 g di zucchero a velo setacciato
Acqua
preparazione
Per prima cosa mescolate la farina con il lievito secco. Aggiungere sale, burro, zucchero, uovo e latte e impastare con il gancio fino a ottenere un impasto liscio.
Poi lasciate lievitare coperto in un luogo caldo per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il crumble. Per fare questo, tagliate il burro freddo a pezzetti e impastatelo insieme agli altri ingredienti fino a formare una palla. Velocemente per evitare che l’impasto si attacchi.
Quindi impastare e sbattere nuovamente l’impasto lievitato con un po’ di farina.
Ora formate un rotolo e ricavate 12 palline uguali. Stendete ogni pallina fino a formare un cerchio di circa 12 cm.
Disporre 6 di questi cerchi su una teglia da forno. Dividere la pallina di granella in 12 parti uguali.
Ora spezzettate le briciole in piccoli pezzi e distribuiteli sull’impasto lievitato.
Preriscaldare il forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, oppure a 160°C in forno ventilato. Le briciole non devono diventare marroni.
Dopo la cottura, togliere le briciole e lasciarle raffreddare su una griglia.
Poi mescolate lo zucchero a velo setacciato con un po’ di acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio e stendetelo sulle monete con un pennello e lasciatelo indurire.
Sono più buoni se freschi.
