Per l’impasto
450 g di farina
20 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
40 g di zucchero
250 ml di latte
½ cucchiaino di sale
70 g di burro fuso
1 uovo/i di dimensioni m.
Inoltre: per la padella
120 g di burro
⅛ di litro di latte
Zucchero circa 100 – 140 grammi
preparazione
Per prima cosa sciogliete il lievito con lo zucchero.
Ora mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno un’ora o più.
Quindi dare alla pasta la forma di un rotolo spesso quanto un pugno (diametro ca. 7 cm), tagliare via ca. 9 pezzi di uguali dimensioni e date loro la forma di gnocchi rotondi.
Quindi appiattitelo un po’ e lasciatelo lievitare di nuovo.
Ora mettete in una pentola dal bordo alto e dotata di coperchio lo zucchero (100-150 g), un po’ di burro e 125 ml di latte.
Aggiungete quindi i pezzetti di impasto e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il liquido non sarà completamente evaporato.
Importante: il coperchio non deve mai (!) essere sollevato, altrimenti i ravioli al vapore si sgonfiano!
Si sposa meglio con la salsa alla vaniglia e/o con la salsa di mele.
Buon appetito