1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi (calore superiore/inferiore) e foderate la tortiera a cerniera con carta da forno. Uova, zucchero e sale 6-7 min. Sbattere fino a ottenere un composto denso e cremoso. Mescolate ora la farina, l’amido di mais e il lievito, setacciateli sul composto e incorporateli. Versate nello stampo e cuocete per 25 minuti. cottura al forno. Lasciare raffreddare e tagliare in tre strati.
2. Per preparare il ripieno, mescolate il quark, il mascarpone, lo zucchero, la pasta di vaniglia e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Montare la panna con il San-apart fino a renderla soda e incorporarla. Tritare i Raffaellos e incorporarli.
3. Quindi, disporre gli strati della torta: disporre il primo strato su un piatto da torta e chiuderlo con un anello per dolci. Spalmare un quarto della crema sulla superficie, adagiare metà dei lamponi e ricoprire con un altro quarto di crema. Ripetere l’operazione con il secondo e il terzo strato e lasciare raffreddare la torta per 4 ore. Infine, mescolate il quark con lo zucchero vanigliato e spalmatelo sulla torta. Spolverare con la polvere di lamponi e disporre i lamponi e i Raffaello in modo decorativo, fatto.