1. Per l’impasto: Montare il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e aggiungere gradualmente i tuorli, mescolando continuamente.
2. Mescolare quindi la farina con il lievito, setacciarla sul composto e incorporare il latte.
3. Stendere quindi l’impasto uniformemente su una teglia rivestita di carta da forno. 4. Ora montate gli albumi a neve ferma, poi aggiungete lentamente lo zucchero e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda.
5. Distribuite gli albumi uniformemente sull’impasto e cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa mezz’ora. La superficie degli albumi dovrà essere di un bel colore dorato chiaro!
Per la crema: montate brevemente la panna montata ben fredda con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungete 3 cucchiai di marmellata e 2 bustine di stabilizzante per panna e montate fino a ottenere una consistenza soda.
6. Incorporate delicatamente le fragole mondate, lavate e tritate finemente.
Infine, dividete l’impasto a metà, spalmatelo con la crema e unite le due metà.
Quindi tagliate a fette e spolverate con zucchero a velo.
La preparazione è semplice e il sapore è divino, soprattutto quando le fragole fresche sono di stagione. Basta infornare, farcire, ripiegare e gustare: è tutto ciò che serve per una torta davvero deliziosa!