Ingredienti per l’impasto base:
120 g di fiocchi d’avena spessi
120 g di formaggio cremoso o ricotta
1 banana schiacciata (tipo purea)
2 cucchiai di olio di cocco (se è solido, scioglietelo)
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere (tipo Royal)
2 tuorli d’uovo
Crema per il ripieno:
400 g di formaggio cremoso o ricotta
200 g di yogurt naturale o panna
60 ml di miele
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
3 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di amido di mais (tipo Maizena)
1 cucchiaio di succo di limone fresco
2 albumi d’uovo
Fragole a piacere
Guarnizione:
40 g di fiocchi d’avena spessi
30 ml di miele
1 cucchiaio di olio di cocco (se è solido, scioglietelo)
2 cucchiai di cocco grattugiato
Preparazione dell’impasto base:
In una ciotola, aggiungere l’avena, il formaggio cremoso (o la ricotta) e la banana schiacciata. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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