3. Ora fai la prova del dito, premi leggermente sul pan di Spagna, se il composto lievita di nuovo, il pan di Spagna è pronto. Cospargere circa un cucchiaio di zucchero su un canovaccio, rovesciare il pan di Spagna e arrotolarlo delicatamente, quindi lasciarlo raffreddare.
4. Ora lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a pezzetti, montate la panna con lo zucchero a neve ferma, arrotolate il pan di Spagna, spalmatelo con la confettura di fragole calda, spalmate la panna e i pezzetti di fragole sopra e arrotolate di nuovo.
Consiglio: per gli amanti del cioccolato, aggiungere 2-3 cucchiai di cacao all’impasto per il rotolo fondente.
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