Introduzione
Quando i visitatori arrivano nel pomeriggio, spesso sorge spontanea la domanda: “Cosa dovrei servire?” Che si tratti di una pausa caffè improvvisata, di una visita programmata con gli amici o di una visita in famiglia nel fine settimana, un pomeriggio di successo prospera in un’atmosfera calda, buone conversazioni e, non ultimo, in una selezione di prelibatezze preparate con amore. In Germania è tradizione gustare i “coffee kränzchen” accompagnati da torte, pasticcini o stuzzichini salati. È più di un semplice pasto: è un rituale sociale.
In questo articolo troverete una ricetta semplice ma sofisticata per un pomeriggio perfetto con gli ospiti: “Torta al limone e mandorle con glassa al formaggio cremoso”, accompagnata da una delicata pasta sfoglia fatta in casa e da panini al prosciutto nella versione salata. Entrambe le ricette sono facili da preparare, hanno un sapore eccellente e saranno sicuramente un successo a tavola. Oltre alla preparazione, imparerai di più sui benefici di questi piatti, troverai consigli utili per le varianti, suggerimenti per il servizio e domande frequenti.
Importanti benefici di queste ricette
Preparazione veloce: entrambe le ricette possono essere preparate in massimo 45 minuti. Ideale per visite di breve durata o quando il tempo a disposizione è poco.
Combinazione di dolce e salato: il mix garantisce varietà in tavola e soddisfa gusti diversi.
Buona capacità di conservazione: la torta al limone e mandorle è ancora umida e fresca il giorno dopo. Le lumache possono essere gustate fredde o calde.
Facilmente ampliabile: con piccoli accorgimenti, le ricette possono essere adattate a diverse diete e preferenze (ad esempio vegetariane, senza glutine).
Un colpo d’occhio che cattura l’attenzione: la nota di limone glassata e i rotoli di pasta sfoglia dorati hanno un aspetto invitante e lasciano il segno.
Ingredienti
Per la torta al limone e mandorle con glassa al formaggio cremoso:
200 g di burro morbido
180 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova
Scorza e succo di 2 limoni biologici
100 g di mandorle tritate
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
100 g di yogurt greco
Per la glassa al formaggio cremoso:
100 g di formaggio cremoso
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Un po’ di scorza di limone per decorare
Per i panini di pasta sfoglia e prosciutto (salati):
1 rotolo di pasta sfoglia fresca (dal banco frigo)
150 g di prosciutto cotto (tritato finemente)
100 g di formaggio cremoso
1 cucchiaino di senape
Sale, pepe, noce moscata a piacere
50 g di Gouda grattugiato
1 tuorlo d’uovo per spennellare
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