5. Mescolare la polpa con il formaggio e il prosciutto. Condire con sale e pepe. 6. Riempire le patate con questo composto, quindi cospargere con qualche cetriolino sottaceto tagliato a fettine sottili. 7. Rimettere le patate ripiene in forno per 10-15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.
8. Servire immediatamente, con un filo d’olio d’oliva.
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