Mia nonna mi ha insegnato un nuovo modo di cucinare le patate dolci! Dovresti includerle di più nella tua dieta!

Mentre le patate cuociono, preparare il ripieno:

Tritare le noci fino a ottenere un composto sbriciolato. Tritare la rucola e mescolarla con la feta sbriciolata. Mettere da parte.

Condire i ceci con paprika, aglio in polvere, scorza di limone e un filo d’olio vegetale, se necessario. Mescolare bene e infornare per 10 minuti, fino a doratura.

Togliere le patate dal forno, girarle con la polpa rivolta verso l’alto e schiacciarle leggermente con una forchetta.

Farcire le patate con il ripieno di noci e formaggio, aggiungere i ceci arrostiti e, se lo si desidera, guarnire con un filo di salsa tahina.

Questa ricetta è semplice, nutriente, ricca di proteine ​​e perfetta per pranzo o cena!