✨ Introduzione:
La Pasqua in molte regioni d’Italia, soprattutto al Sud, non è completa senza l’astiera (nota anche come “fellata” in alcune zone), un ricco piatto a base di uova, salumi, formaggi e altri ingredienti tipici, che segna l’inizio del pranzo festivo. L’astiera non è solo una ricetta, ma un vero e proprio rituale: si serve come antipasto il giorno di Pasqua, portando in tavola i simboli della rinascita e dell’abbondanza. Prepararla con cura è un modo per onorare le radici, la famiglia e la buona cucina.
🧺 Ingredienti (per 4-6 persone):
Nota: le quantità possono essere adattate in base al numero di commensali.
Prodotti tipici:
4 uova sode
150 g di salame tipo Napoli
150 g di capicollo o prosciutto crudo
200 g di formaggio pecorino fresco e/o stagionato
150 g di ricotta salata (opzionale)
100 g di provolone piccante
Contorni e aggiunte:
Olive nere di Gaeta o verdi condite
Carciofini sott’olio
Pomodori secchi sott’olio
Fave fresche (in stagione)
Taralli napoletani sugna e pepe (opzionali)
Pane casereccio a fette
🍽️ Istruzioni:
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