Questa torta è perfetta per il tè pomeridiano o per sorprendere la famiglia con una merenda speciale. Vediamo gli ingredienti e come prepararla!
Ingredienti:
3 uova
1 tazza di zucchero (240 ml)
2 cucchiai di burro (o 70 ml di olio, se preferite)
Mezza tazza di latte (120 ml)
1 pizzico di sale
1 tazza di cocco grattugiato (100 g, con o senza zucchero)
1 tazza di impasto di tapioca pronto (160 g, quello umido usato per fare la tapioca in padella)
1 tazza di amido di mais (115 g)
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
Preparazione:
Preparazione dell’impasto:
In un frullatore, aggiungete le uova, lo zucchero, il burro (o la margarina), il latte e un pizzico di sale.
Sbattete questi ingredienti per circa 2 minuti fino a quando non saranno ben amalgamati e l’impasto sarà liscio. Aggiungete il cocco grattugiato, l’impasto di tapioca pronto e l’amido di mais. Sbattere velocemente solo per incorporare questi ingredienti al composto.
Aggiunta del lievito:
Dopo aver mescolato bene gli ingredienti secchi, aggiungere il lievito e mescolare delicatamente con una spatola o con un frullatore, solo per amalgamare.
Cottura della torta:
Preriscaldare il forno a 200 °C.
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