Versare il composto di lievito e il burro fuso. Mescolare fino a formare un impasto grumoso.
Impastare a mano per 8-10 minuti (o in planetaria per 5-7 minuti) fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3️⃣ Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 1-1,5 ore fino al raddoppio del volume.
4️⃣ Formatura e seconda lievitazione
Sgonfiare l’impasto, dividerlo a metà e formare delle pagnotte.
Disporre in teglie da plumcake unte di 23×13 cm, coprire e far lievitare per 45-60 minuti fino a ottenere una cupola.
5️⃣ Cuocere fino a doratura perfetta
Preriscaldare il forno a 190°C.
Facoltativo: Spennellare con l’uovo sbattuto per una maggiore brillantezza.
Cuocere per 30-35 minuti fino a doratura intensa e suono vuoto al tatto.
Spennellare con burro ammorbidito dopo la cottura per una crosta più morbida.
6️⃣ Lascia raffreddare e gusta!
Lascia raffreddare per 15 minuti negli stampi, poi trasferisci su una griglia.
Resisti a tagliarlo per 30 minuti (o rischi una briciola gommosa!).
💡 Consigli da professionista per un pane perfetto
✔ Usa una bilancia da cucina per dosare la farina con precisione
✔ Impasta fino a ottenere la “fase finestra”: stendi un piccolo pezzo; se è traslucido ma non si rompe, è pronto! ✔ Conservare in un sacchetto per il pane – Mantiene la crosta morbida per giorni
✔ Congelare gli extra – Tagliare prima a fette per tostarli facilmente
🔄 Deliziose varianti
🍯 Grano al miele – Sostituire 1 tazza di farina con grano integrale + 2 cucchiai di miele
🧄 Aglio ed erbe aromatiche – Aggiungere 1 cucchiaino di aglio in polvere + 1 cucchiaio di erbe aromatiche essiccate all’impasto
🧀 Stracciato al formaggio – Stratificare l’impasto con cheddar e cuocere in uno stampo da ciambella
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