3. **Riscaldamento dell’olio:**
– Versa abbondante olio in una pentola profonda e riscalda a circa 170-180°C. Assicurati che l’olio sia sufficiente a immergere completamente il pesce.
4. **Impanatura e frittura:**
– Passa i pezzi di pesce nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
– Una volta che l’olio è caldo, tuffa delicatamente il pesce nella pentola e friggilo fino a quando diventa dorato e croccante. Lavora in piccoli lotti per evitare che l’olio si raffreddi troppo rapidamente.
– Una volta cotto, trasferisci il pesce su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. **Servire:**
– Disponi il fritto misto su un piatto da portata e guarniscilo con prezzemolo fresco tritato e fettine di limone.
– Servi immediatamente, accompagnato da spicchi di limone per aggiungere freschezza e un tocco di acidità al piatto.
Il fritto misto di pesce è migliore quando è appena fritto, quindi assicurati di servirlo caldo e croccante. Buon appetito!