Perché amerai questa ricetta
Croccante e saporita: la combinazione perfetta tra consistenza croccante e formaggio fuso filante.
Un tocco salutare: il cavolfiore aggiunge nutrienti, amalgamandosi perfettamente a questo piatto delizioso.
Veloce e facile: pronto in meno di 30 minuti con ingredienti semplici.
Personalizzabile: aggiungi spezie, erbe aromatiche o condimenti a tuo piacimento.
Piace a tutti: perfetto per feste, partite o cene in famiglia. Ingredienti necessari
Per 12-16 frittelle
Per le frittelle:
1 cavolfiore medio, tagliato a cimette
1 tazza di cheddar grattugiato (o il tuo formaggio fondente preferito)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 uova grandi, leggermente sbattute
1/2 tazza di pangrattato (il panko è ideale per una croccantezza extra)
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato (o coriandolo per un sapore diverso)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 di cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo, per una consistenza più corposa)
Sale e pepe q.b.
2-3 cucchiai di olio d’oliva (per friggere)
Per servire:
Panna acida o yogurt greco (per intingere)
Spicchi di limone (facoltativo, per una consistenza più brillante)
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparazione del cavolfiore
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere per 4-5 minuti, finché non saranno tenere ma non mollicce. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Una volta raffreddato, tritare finemente o frullare il cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere un composto simile al riso o a piccole briciole. Utilizzare un canovaccio pulito per strizzare il più possibile l’acqua: questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle croccanti.
Fase 2: Preparare il composto
In una ciotola, unire il cavolfiore lavorato, il cheddar grattugiato, il parmigiano, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 3: Dare forma alle frittelle
Prelevare circa 2 cucchiai di composto e formare una piccola polpetta di circa 5 cm di larghezza. Ripetere l’operazione con il composto rimanente.
Fase 4: Cuocere le frittelle
Scaldare 1-2 cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
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