2- Assicurati di condire con sale:
Un po’ di sale viene aggiunto per migliorare il contenuto di glutine del riso e esaltarne il sapore. Il riso prodotto in questo modo ha un sapore delicato, non appiccicoso e profumato. Il componente principale del riso bianco è l’amido. Quando le sostanze acide interagiscono con l’amido, possono rendere il riso più soffice e morbido.
Un altro vantaggio è che l’aceto può anche impedire al riso di irrancidire se riscaldato a temperature troppo elevate, favorendone così la crescita. Tuttavia, non aggiungete troppo aceto quando cuocete il riso a vapore. Basta aggiungere 2 o 3 gocce di aceto bianco per chilogrammo di riso.
Seguite questi consigli per gustare il miglior riso con i nostri piatti fatti in casa!
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