Il riso è un alimento base che gioca un ruolo centrale in molte cucine del mondo. Che sia come contorno, piatto principale o base per piatti creativi, una corretta preparazione fa la differenza. Ma molti sottovalutano quanto siano cruciali anche i primi passi nella manipolazione del riso. Prestare attenzione ad alcuni semplici dettagli durante il lavaggio, il condimento o la manipolazione dell’acqua di riso può non solo ottimizzarne il sapore, ma anche la versatilità in cucina.
Il riso va lavato prima, ma senza esagerare. Non è necessario sciacquarlo sotto l’acqua corrente durante il lavaggio.
Mescolatelo con le mani e lavatelo in una ciotola per rimuovere eventuali impurità evidenti. Basta lavarlo delicatamente una o due volte e sarà perfetto anche se lo lavate e lo conservate per un periodo di tempo più lungo.
Il riso vecchio, idealmente, non dovrebbe essere lavato più di tre volte.
Poi possiamo versare l’acqua di riso:
L’acqua di riso è l’acqua rimasta dopo aver lavato il riso. Alcuni oligoelementi presenti nel riso, come calcio, fosforo, ecc., rimarranno in quest’acqua. Usalo per innaffiare i fiori; può avere un certo effetto curativo e per lavare il riso.
Usalo per lavare frutta e verdura. Poiché l’acqua di riso è leggermente acida, usala per lavare frutta e verdura. Può scomporre i residui di pesticidi su frutta e verdura e poi risciacquarli con acqua pulita. Questo rende il consumo di frutta più sano.
Usalo per lavare i piatti. Può pulire efficacemente il grasso superficiale. L’acqua di riso è acida e le sue molecole d’acqua possono sciogliere le macchie d’olio.
Può anche essere usato per lavare carne o pesce acquistati al supermercato con un forte odore di pesce. Basta aggiungere un po’ di sale all’acqua di riso. Può eliminare l’odore di pesce e rendere il cibo più delizioso. Può rimuovere la ruggine, sbiancare i vestiti e così via.
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