Dessert al budino di latte senza cottura con 3 ingredienti!

Ingredienti
4 tazze di latte intero (o qualsiasi tipo di latte a scelta)
1 tazza di zucchero semolato
4 uova grandi
Facoltativo: estratto di vaniglia, cannella o noce moscata per aromatizzare
Guarnizioni (facoltative): frutti di bosco freschi, salsa al caramello, scaglie di cioccolato, frutta secca tostata o panna montata
Istruzioni
Fase 1: Preparazione degli ingredienti
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere gradualmente lo zucchero alle uova, sbattendo continuamente fino a completo scioglimento e a ottenere un composto giallo chiaro.
Fase 2: Riscaldare il latte
Versare il latte in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio-basso fino a quando non raggiunge una temperatura calda ma non bollente (circa 75 °C). Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Facoltativo: Aggiungere al latte un cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella o noce moscata per un sapore più intenso.
Fase 3: Stemperare le uova
Versare lentamente circa 1 tazza di latte caldo nel composto di uova, sbattendo continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Una volta amalgamato, versa il composto di uova temperato nella casseruola con il latte rimanente.
Fase 4: Cuocere il budino
Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, finché non si addensa abbastanza da velare il dorso del cucchiaio (circa 10-15 minuti). Non far bollire.
Il budino è pronto quando raggiunge i 71-77 °C (160-170 °F) indicati da un termometro o quando gocciola abbondantemente dal cucchiaio.
Fase 5: Raffreddare il budino
Togliere il budino dal fuoco e filtrarlo con un colino a maglie fini in una ciotola pulita per ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Coprire la superficie del budino con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicola, premendo la pellicola direttamente sul budino.
Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché non si sarà completamente raffreddato e rappreso.
Fase 6: Servire e personalizzare
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