Ingredienti:
– 200 g di funghi a fette
– 40 g di peperone rosso
– 40 g di peperone verde
– 40 g di peperone giallo
– 1 mazzo di cipollotti
– 100 ml di brodo vegetale
– 160 g di formaggio spalmabile alle erbe
– Sale e pepe a piacere
– 250 g di riso a chicco lungo
– 2 cucchiai di olio vegetale per friggere
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere i funghi a fette nella padella e friggere per circa 5 minuti fino a doratura.
3. Mentre i funghi friggono, tagliare i peperoni a pezzetti e i cipollotti ad anelli.
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