Cottura uniforme: Usa una padella antiaderente di buona qualità per garantire una cottura uniforme. Non esagerare con la quantità di burro o olio, altrimenti le crêpes risulteranno troppo unte. Basta un velo sottile per evitare che si attacchino.
Variante salata o dolce: Per crêpes salate, ometti lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Puoi anche aggiungere un po’ di erbe aromatiche o parmigiano grattugiato nell’impasto per un sapore extra.
Idee per farcire le crêpes:
Crêpes dolci:
Marmellata, crema di nocciole, frutta fresca, panna montata, zucchero a velo, cioccolato fuso.
Gelato o ricotta zuccherata con gocce di cioccolato.
Crêpes salate:
Prosciutto e formaggio, spinaci e ricotta, funghi e besciamella, salmone affumicato e crema di formaggio, pollo e verdure.