Fare bollire l’acqua in una casseruola e versarvi il riso. Mescolare, abbassare la fiamma e lasciare cuocere finché il riso non sarà tenero, circa 5 minuti. Scolare il riso e metterlo da parte.
Sciogliere il burro in una padella capiente sul fuoco e cuocere la cipolla, mescolando continuamente, finché non diventerà traslucida ma non dorata, per circa 8 minuti. Unire la cipolla cotta e il burro nella padella con il riso; aggiungere la panna, il sale e 1 tazza e 3/4 di formaggio svizzero. Trasferire il composto nella pirofila preparata, cospargendo anche con il restante 1/4 di tazza di formaggio svizzero.
Cuocere in forno preriscaldato finché il riso non sarà tenero e dorato, circa 1 ora.
Buon appetito!
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