Casseruola di asparagi con patate

Lavare e sbucciare gli asparagi e le patate. Grattugiare le patate a fettine sottili. Precuocere la zucca sbucciata e le patate grattugiate in acqua salata per 5 minuti.
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare bene. Mescolando, aggiungere il latte poco alla volta, quindi incorporare la panna e il formaggio. Condire con brodo vegetale, sale, pepe, noce moscata e un cucchiaino di succo di limone.
Rosolare i cubetti di pancetta.
Spennellare la pirofila con un po’ di salsa. Aggiungete le patate, spalmatele sopra la pancetta e versatevi sopra metà della salsa. Disporre gli asparagi sopra, versare sopra la salsa rimasta e infine cospargere con il formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) per circa 15 minuti. 25 minuti.