Preparare la meringa: mettere gli albumi in una ciotola pulita e priva di grasso. Sbattere con uno sbattitore elettrico o un robot da cucina fino a formare dei picchi morbidi.
Aggiungere lentamente lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando la meringa non forma dei picchi rigidi e diventa lucida. Infine, aggiungete il succo di limone.
Farcitura dei cannoli: versare la crema al limone raffreddata in una sac à poche e riempire con cura i cannoli su entrambi i lati.
Applicazione della meringa: riempire la meringa in un’altra sac à poche con bocchetta a stella e creare dei graziosi pois sulle estremità dei cannoli.
Fiammeggiare la meringa: fiammeggiare delicatamente la meringa con una fiamma da cucina fino a quando non diventa dorata. In alternativa, potete metterli brevemente sotto la griglia (del forno), ma fate attenzione: bruciano in fretta!
Decorare e servire: cospargere con zucchero a velo e scorza di limone fresca e gustare subito.
Informazioni nutrizionali:
⏰ Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura/forno: 10 minuti | Tempo totale: 35 minuti
🔥 Calorie: circa 210 kcal per cannolo | 🍽️ Porzioni: 10-12 cannoli