6. Una volta solidificato, utilizzare la carta da forno per sollevare il fudge dalla teglia. Posizionarlo su un tagliere e tagliarlo a quadrati di circa 2,5 cm con un coltello affilato.
7. Conservare il fudge in un contenitore ermetico, separando gli strati con carta da forno, in frigorifero fino a una settimana.
Varianti e consigli
– Per un tocco di originalità, aggiungere bastoncini di zucchero sbriciolati per un fudge al cioccolato bianco e menta piperita durante le festività natalizie.
– Se si desidera attenuare la dolcezza, aggiungere un pizzico di scorza di limone o qualche goccia di estratto di limone al composto prima di solidificare.
– Il cioccolato bianco brucia facilmente a causa dell’elevato contenuto di zucchero, quindi tenere il fuoco basso e tenere d’occhio la pentola. – Un cioccolato bianco di alta qualità fa la differenza, quindi scegli una marca con un alto contenuto di burro di cacao per un sapore e una consistenza ottimali.
– Sperimenta con diverse guarnizioni prima che il fudge si solidifichi, come una spolverata di sale marino o un filo di cioccolato fondente, per un bellissimo contrasto.