Ingredienti
500 g di farina di grano tenero (tipo 550)
250 g di farina di segale (tipo 997)
1 bustina di lievito secco o 20 g di lievito fresco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
450 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio vegetale
Preparazione
Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 5-10 minuti, finché il composto non inizia a formare una leggera schiuma.
In una ciotola capiente, unite le farine, il sale, l’aceto e l’olio. Versate il composto di lievito.
Ora impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio, l’ideale sarebbe lavorarlo a mano per 8-10 minuti o con un robot da cucina per circa 5 minuti.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà ben lievitato.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇