Ingredienti:
600 g di cavolfiore
1 peperone rosso tritato (facoltativo)
Olio d’oliva o olio vegetale a piacere
Erba cipollina tritata a piacere
3 spicchi d’aglio tritati
Paprika a piacere
4 uova
Sale e pepe nero a piacere
Per la salsa:
3 cucchiai di panna
1 cucchiaio colmo di maionese
3 spicchi d’aglio tritati
1 cetriolo giapponese
Erbe aromatiche fresche a piacere
Preparazione:
Lavare e tagliare il cavolfiore in piccole cimette. Cuocerle in acqua bollente con un pizzico di sale per 5 minuti. Quindi scolarle.
Scaldare una padella con olio d’oliva o olio vegetale, aggiungere la paprika tritata, l’aglio e la paprika. Rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il cavolfiore cotto e mescolare velocemente per amalgamare.
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