Ingredienti:
3 uova
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 patata lessa grande
1 tazza di latte
1/2 tazza di olio vegetale
2 ½ tazze di farina di frumento
1 cucchiaio di lievito in polvere (tipo Royal)
200 g di prosciutto cotto tritato (o petto di tacchino)
100 g di mozzarella o parmigiano grattugiato
Prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Burro o margarina per finire
Metodo di preparazione:
In un frullatore mettete le uova, lo zucchero, il sale, la patata cotta, il latte e l’olio. Sbattete per circa 2 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere la farina di frumento poco alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.
Aggiungere il prosciutto e il formaggio tritati. Aggiungere il prezzemolo e l’erba cipollina.
Versate l’impasto in una teglia unta d’olio e livellatelo con una spatola per renderlo uniforme.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Se alla fine del tempo la torta risulta troppo chiara, aumentare la temperatura a 250°C per altri 5 minuti oppure utilizzare la funzione doratura del forno.
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