1. Lavo semplicemente le patate, le faccio bollire finché non sono tenere, le sbuccio e poi le rosolo in una padella in cui ho precedentemente scaldato l’olio.
2. Poi taglio le zucchine a triangoli (prima a fette e poi in quarti), le aggiungo alle patate e le rosolo finché non diventano di un giallo-marrone chiaro.
3. Nel frattempo, grattugio la carota e la aggiungo.
Poi condisco il tutto con salsa di soia, Tabasco, un bel po’ di pepe, un po’ di peperoncino, a volte un po’ di zenzero ed erbe aromatiche come il prezzemolo.
4. Questa ricetta può essere variata a meraviglia: per le verdure, ad esempio, mi piace usare le cipolle. B. anche paprika e spezie, anche curry o miscele di spezie, si possono aggiungere anche formaggi come Gouda o Feta.
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