Aggiungete gradualmente la farina e il lievito, mescolando per evitare che l’impasto si formi grumi.
Per il ripieno, passate la ricotta al setaccio fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia, l’uovo e lo yogurt. Mescolate fino a ottenere una crema liscia.
Versate l’impasto in una teglia imburrata di circa 26 cm di diametro.
Spalmate delicatamente il ripieno di ricotta sull’impasto e guarnite con mirtilli o frutti di bosco a piacere.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 35-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e soda al tatto.
Questa torta è perfetta per accompagnare un caffè pomeridiano o come dessert leggero. Essendo veloce da preparare, è ideale anche nelle giornate più impegnative!
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