Questi pancake alla mela e limone sono una deliziosa delizia per la colazione o il brunch. Uniscono la freschezza delle mele a un pizzico di limone e vaniglia. Leggeri, soffici e deliziosi: questi pancake sono perfetti per tutta la famiglia.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Per: 4 persone
Ingredienti
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e grattugiata
Succo di mezzo limone
1 uovo
8 g di zucchero vanigliato
Un pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
2 cucchiai di olio
160 g di farina
8 g di lievito in polvere
Istruzioni
Preparare la mela:
Sbucciare la mela, privarla del torsolo e grattugiarla.
Mescolare la mela grattugiata con il succo di mezzo limone per evitare che annerisca e per darle un sapore fresco. Mettere da parte. Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola capiente, sbattere l’uovo, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il latte e l’olio al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e sbattere bene. Non mescolare eccessivamente.
Aggiungere la mela:
Amalgamare la mela grattugiata all’impasto fino a distribuirla uniformemente.
Cuocere i pancake:
Riscaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungerla leggermente con olio o burro.
Versare circa 60 ml di impasto per ogni pancake.
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