Sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere gradualmente l’olio e il latte, alternando gli ingredienti. Infine, incorporare la farina, le noci tritate e il lievito.
Versare l’impasto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti.
Togliere l’impasto dal forno e lasciarlo raffreddare.
Riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero e il preparato per budino e portare a ebollizione come di consueto fino a ottenere un budino. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Montare il burro fino a renderlo spumoso, quindi incorporare la crema pasticcera fredda un cucchiaio alla volta, mescolando fino a ottenere un composto spumoso. Spalmare la crema sulla torta fredda e livellarla. Decorare a piacere.