Aggiungere metà del latte di cocco e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’amido di mais:
Aggiungere gradualmente l’amido di mais al composto, mescolando preferibilmente con una spatola per mantenere la consistenza leggera dell’impasto.
Aggiungere il lievito e gli albumi:
Amalgamare il lievito all’impasto.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve, con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’aria.
Cottura della torta:
Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata con amido di mais.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Preparare la salsa:
In un pentolino, unire il latte di cocco rimanente, l’acqua (quanto basta per sciacquare la bottiglia), l’amido di mais e lo zucchero.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa.
Finitura:
Una volta cotta la torta, foratela con una forchetta e irroratela con la salsa ancora calda.
Completate il tutto con una spolverata di cocco grattugiato.
Questa torta al cocco e amido di mais è la definizione di perfezione in formato dessert. La sua consistenza soffice e il delicato sapore di cocco creano un’esperienza deliziosa che accontenta tutti.
È ideale per una merenda pomeridiana o come dolce conclusione di qualsiasi pasto. Provate, condividete e gustate questa meravigliosa torta che promette di diventare la star della vostra cucina!