Torta di Fiori di Zucca: La Ricetta Rustica che Profuma d’Estate

Ingredienti per una Torta di Fiori di Zucca (per 6 persone)
12–15 fiori di zucca freschi
3 uova
150 ml di latte
100 ml di olio di semi (o EVO dal gusto delicato)
200 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
150 g di formaggio a cubetti (es. scamorza, asiago o feta)
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) qualche fettina di zucchina per arricchire
Preparazione
Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e il gambo. Sciacquali con cura e tamponali con carta da cucina.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con latte e olio.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il sale e il parmigiano. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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