Preriscaldare il forno a 180 gradi (160 gradi se ventilato). Mescolate la farina con il lievito e setacciate. Separare le uova. Burro,
Sbattete 100 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare gradualmente il composto di farina. Stendere l’impasto su due tortiere a cerniera (ø 26 cm) rivestite di carta da forno.
Montare a neve ferma gli albumi con 150 g di zucchero, quindi spalmarli su entrambe le basi dell’impasto. Cospargere la superficie con le scaglie di mandorle. Cuocere entrambe le basi nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a metà. Montare la panna con lo zucchero vanigliato e il colorante per panna fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate le fragole alla crema oppure ricoprite con esse la base della torta, a piacere. Poi aggiungete la panna montata e livellatela. Tagliare la torta a pezzi e adagiarli sulla crema.