PER LA BASE
Per la base, mettete i 200 g di biscotti al burro in un sacchetto per congelatore e sbriciolateli molto finemente o il più finemente possibile con un mattarello o un batticarne. Se avete un frullatore o un frullatore a immersione, potete usarli.
Poi fate sciogliere 100 g di burro in un pentolino abbastanza capiente da contenere i biscotti sbriciolati. Scaldatelo leggermente, aggiungete i biscotti sbriciolati e mescolateli bene con il burro.
Foderate lo stampo a cerniera con carta da forno o carta da forno (è meglio fissare la carta ai bordi dello stampo) e distribuite il composto di briciole uniformemente sul fondo, premendolo con un cucchiaio. Una volta pronta la copertura, mettete lo stampo con la base di biscotti in frigorifero.
PER LA COPERTURA
Sciacquate 500 g di fragole in un colino e lasciatele scolare bene fino al momento dell’uso. Grattugiate circa 1 cucchiaino di scorza di un limone con la scorza commestibile.
Per il composto di budino e panna acida, mescolate prima 100 ml di latte intero con 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere, 75 g di zucchero e 2 bustine di zucchero vanigliato.
NOTA: utilizzate solo un budino alla vaniglia bollente (da cucina), non una versione fredda, preferibilmente di una buona marca.
Successivamente, portate a ebollizione 250 ml di latte intero in un pentolino, togliete brevemente il pentolino dal fuoco e aggiungete il composto di latte e polvere mescolando.
Rimetti la pentola sul fornello e porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Una volta che il budino si è addensato, toglilo dal fuoco e aggiungi 250 g di panna acida e 1 cucchiaino di scorza di limone al budino ancora caldo o tiepido.
Distribuisci il composto di budino e panna acida ancora caldo sulla base di biscotti leggermente raffreddata.
Distribuisci le fragole sul composto di budino e panna acida. Per fare questo, prima rimuovi i piccioli, poi tagliale a metà o in quarti a piacere e disponile ordinatamente o casualmente sulla torta.
FINALE
Ora prepara una bustina di glassa rossa per dolci seguendo le istruzioni sulla confezione e spalmala sulle fragole.
NOTA: Non importa se la glassa calda penetra nel composto di budino e panna acida; il composto di panna acida resiste.
Riponi la torta senza cottura in frigorifero per almeno 3-4 ore. Va bene anche per una notte. NOTA IMPORTANTE: Più a lungo la torta si raffredda, più sodo sarà l’impasto del budino e più soda sarà la base di biscotti.
Vi auguro tanto divertimento con la mia ricetta della torta alle fragole senza cottura e un pizzico di dolcezza.
… VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Calorie: 271 kcal | Carboidrati: 27 g | Proteine: 3 g | Grassi: 16 g
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Avete provato la ricetta? Cosa ne pensate? Sono sempre felice di ricevere elogi, critiche amichevoli o consigli ed esperienze. Restiamo in contatto tramite i commenti qui sotto. Ne sarei molto felice.