ti riporterà alla tua infanzia

Separare gli albumi dai tuorli.
Per prima cosa, montare gli albumi a neve ferma.
Sbatterli insieme con una bustina di zucchero vanigliato.
Versare il latte nella pentola (tenerne da parte un po’). Preparazione:
Mettere sul fuoco.
Aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato al latte.
Quando il latte inizia a bollire, aggiungere i fiocchi di neve a cucchiaiate.
Lo facciamo formando una specie di bignè.
Cuocere i fagottini di pasta sfoglia nel latte per un po’, girandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo (mentre i fiocchi di neve cuociono nel latte), preparare il budino.
Sbattere il preparato per budino con un po’ di latte e i tuorli.
Togliere i pancake di albumi dal latte e aggiungerli al composto per budino.
Cuocere il budino e disporli a strati nei bicchieri da dessert. Guarnire con i fiocchi di neve.
Infine, potete decorare il dessert a vostro piacimento.
Io uso cacao o muesli come granella. A Pasqua, mi piace guarnirlo con un po’ di punch all’uovo fatto in casa.
Questo dolce mi riporta sempre all’infanzia.
Speriamo che vi piaccia!