Procedimento:
1. Pulire i funghi, tagliarli in otto parti e rosolarli in olio d’oliva in una padella non troppo grande. Quindi tritare la cipolla e aggiungerla alla padella. Se lo si desidera, tritare 2 spicchi d’aglio e aggiungerli.
2. Condire con noce moscata, pepe, paprika e sale. Rosolare il concentrato di pomodoro e poi sfumare con l’acqua e la panna. Ora tritare finemente o grattugiare il parmigiano e aggiungerlo al sugo. A seconda della dimensione della padella, aggiungete gli spaghetti interi o tagliati a metà e aggiungete il brodo vegetale in polvere, il prezzemolo, il timo e il rosmarino.
3. Coprite la padella e lasciate sobbollire a fuoco medio per 20 minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi o si depositi sul fondo.
4. Quando la pasta è al dente, il sugo dovrebbe essere bello cremoso. Condite ancora a piacere. Aggiungete la panna acida prima di servire. Non è necessaria, ma aggiunge un sapore gradevole alla pasta. Deliziosa!
Buon appetito!