3 uova
2 cucchiai di amido di mais
Pangrattato
Olio per friggere
Preparazione:
Mettere il riso lavato in una pentola, aggiungere l’acqua calda, il sale, coprire e cuocere a fuoco basso.
A cottura ultimata, trasferire in una ciotola (o bacinella) e lasciare raffreddare leggermente.
Nel frattempo, scaldare due cucchiai di olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà appassita e trasparente.
Aggiungere la carne macinata e condire con sale, pepe nero e condimento per carne a piacere.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si attacchi o bruci sul fondo della pentola.
Aggiungere il burro fuso e le uova, quindi aggiungere tre uova al riso cotto.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Rivestire un contenitore per dolci (o una piccola ciotola) con pellicola trasparente, distribuire il riso uniformemente, seguendo le istruzioni del contenitore.
Riempire con uno o due cucchiai di carne macinata, avvolgere bene e dare la forma di un raviolo o di una coxinha.
Consiglio: potete semplificare la preparazione disponendo il riso sopra un pezzo di pellicola trasparente, farcirlo e chiuderlo, dandogli la forma di un raviolo.
In una ciotola, sbattere 3 uova e mescolarle con l’amido di mais fino a quando non si saranno formati grumi.
Immergere la pallina di riso nel composto di uova e amido di mais, quindi rotolarla nel pangrattato.
Friggere in olio caldo fino a doratura, come per friggere una coxinha.
Togliere le palline fritte e metterle su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
È pronto! Buon appetito!